久しぶりに

豚の角煮を作っています。角煮そのものは，もうすぐできそう。じゃがいもは，煮崩れすると日もちが悪くなので，にんじんと一緒にあらかじめゆでておきました。そいつを，食べる分だけの角煮と合わせてもう一度煮込んでからいただきます。
で，只今煮汁を冷却中。煮汁に出た脂を，冷やして固めて取り除いてから煮続けるため。取った脂は…今までは捨てていましたが，冷凍して何かに使おうかなぁ。