ごはん日記・273日目

• 昼食：天ぷら（実家）
• 夕食：愛知名物「台湾ラーメン」，豚焼肉乗せ（自炊）

夕飯の「台湾ラーメン」ですが，具も汁も坦々麺風ですが，麺も汁も冷やして「ぶっかけ麺」風にして食べるもののようです。クロサワさんが置いていってくれた，「台湾ラーメン」用スープの業務用試供品とパンフレットを見ながら作ります。同じつゆで，原液→ひき肉の下味付け，2倍希釈→かけつゆ，とやるようですが，試供品の小袋ではうまくいきませんでした。
これを商品化したのが，ダイショー（福岡）や日本食研（大阪）ではなく，ミツカンナカノス（愛知）だというのが興味深いところです。クロサワさんからは，同社の「黒酢冷やし中華のたれ」ももらっています。むしろこっちがホームなんでしょうから，これはこれで楽しみです。