角煮丼

昨日から作り始めた煮豚。脂を何度か捨てていくうちに，身もやわらかくなってきました。バラ肉ですから，せんいとせんいの間に入り込んでいた脂が溶け出して，つながりがゆるくなってきたせいでしょう。
はじめは「どかん」と鎮座していたブロック肉2片は，見る影も無く小さくなってしまいました。捨てた脂の量は…カップに1杯半くらいはあるでしょうか。そりゃ小さく見えるよなぁ。