ごはん日記

• 朝食：ぐらたん（冷凍）、ピザトースト（冷凍）
• 昼食：職場の仕出し弁当
• 夕食：天丼（スーパー弁当）、かき玉汁

実は、豚の角煮を仕込んでいます。既製品のたれを一切使わずに作るのは初めてです。

• 豚バラブロック肉　500g
• 水　500mL
• 濃口醤油　45mL（大さじ3）
• みりん風味調味料　45mL（大さじ3）
• 日本酒　45mL（大さじ3）
• ローリエ　2枚
• ブーケガルニバッグ　1袋
• 黒胡椒粒　10粒
• サラダ油　適量

鍋にサラダ油を敷いて加熱し、バラ肉の表面を軽く焼いたら、残りを全部入れて沸騰させます。使い捨ての落とし蓋をかぶせて60分煮込み、一度冷ます。60分位置いて味を馴染ませ、再び火を入れて煮詰める。冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。
あ、オレンジママレードを入れれば良かった。