きょうの社員食堂

• 麦ご飯、豆腐ハンバーグ（チーズ白味噌クリームソース・ねぎがけ）、茶わん蒸し

「豆腐ハンバーグみそクリームソース」。この献立を見て、元同業者*1のカミさんは、「食べてきて！どんなソースだかしっかり頭に入れてきて！」と盛り上がりました。で、食べてみると……チーズたっぷりのクリームソース。即席グラタンミックスで、「チーズクリーム」というのがありますが、それにかなり近い感じ。ただし、少し塩味がきつめ。加えて、白味噌の甘い香りがしてきます。トッピングは、長ねぎの斜め切りとわけぎ。ホワイトソースに白味噌だと、何だかまったりしすぎますが、チーズがきつい分、味の立ち上がりもしっかりしていて、意外な美味でした。やるなぁ。

*1:産業給食会社の管理栄養士でした。